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肉夾饃
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漳估傅衷砂

哎呀，寫道這裡，看到這張照片，俺又讒了，俺很讒！！！瞧這滷肉料，瞧那香菜末，尊香啊～～雖說樊記那臘汁的也很贊，但是，俺這自制的，自給自足的肉夾饃，絕對和他家的有的一拼啊！饃夠軟乎，但也筋道，有嚼勁兒！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 適量
溫水 適量
發酵粉 適量
紅燒肉 適量
青椒 適量
尖椒 適量
香菜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用溫水化開發酵粉，倒入適量麵粉中，慢慢和成軟硬適中的麵糰，蓋上一塊布，靜置讓其發酵大約1小時；直至麵糰完全膨脹；
  • 步驟 2/6
    將膨脹後的麵糰再次揉勻揉光，並將其切成小塊，將每一小塊揉圓，壓扁，最後擀平；
  • 步驟 3/6
    平底鍋燒熱後，放入麵糰，兩面烙，直至表皮呈金黃，關火，饃放置一邊待用；
  • 步驟 4/6
    選取紅燒肉裡的肉塊，將其切成小肉碎末，澆入紅燒肉中的湯汁；
  • 步驟 5/6
    拌上青椒尖椒碎末，以及香菜末，拌勻入味；
  • 步驟 6/6
    將拌好的滷肉料塞入對半切開的饃內
小貼士

饃對半切開後，不要切斷，留一點底連著，以免露餡

釋出於 2018-08-26
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