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烤箱版發麵餅
27.7萬 熱度 25 收藏
矯孛蚊緞嫡

一直想吃那種表面酥脆，裡面鬆軟的餅，越嚼越香，自己動手試了下，味道真不錯，都是廚房常備材料，非常方便！

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 400g
砂糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
雞蛋 4個
溫水 200g左右
蛋黃液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將麵粉，糖，鹽酵母混合攪拌均勻後加入雞蛋，邊加水邊攪拌，揉成麵糰後放入盆中。
  • 步驟 2/4
    將麵糰盆用保鮮膜覆蓋後放入烤箱，烤箱底部放入一碗熱水，待麵糰發酵至兩倍大後取出
  • 步驟 3/4
    取出的麵糰放到案板上排氣，擀成圓形或方形，放入烤箱繼續發酵，再發酵至一倍大後取出。
  • 步驟 4/4
    烤箱200度預熱五分鐘，期間用叉子在麵糰上扎孔，表面用刀劃幾道痕跡，表面刷蜂蜜或蛋黃液入烤箱，200度15分鐘左右取出。
小貼士

面一定不要和的太硬，軟軟的最好吃，菠菜我沒用熱水燙，我覺得這樣做出來好吃。還有就是麵餅不要太薄了，太薄了吃著不如厚餅香。

釋出於 2018-06-19
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