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（烤箱版）麵包糠烤鱈魚
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小海梅花疏淡

鱈魚肉鮮美嬌嫩，為了鎖住水分，又便於呈出，還要少油健康，鱈魚做法非這一款莫屬啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
鱈魚塊 500g
糖、鹽 少量
料酒 適量
蠔油 1勺
黑胡椒 適量
雞蛋 1枚
澱粉 3勺
麵包糠 半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鱈魚解凍後，加入料酒、鹽、糖、黑胡椒粉、蠔油，按摩均勻醃製20分鐘。
  • 步驟 2/7
    取一塊醃好的鱈魚，各面裹一層澱粉
  • 步驟 3/7
    然後裹一層蛋液
  • 步驟 4/7
    最後裹厚厚一層面包糠，放在鋪好油紙的烤盤上，上下火190度，30分鐘。
  • 步驟 5/7
    出爐，油紙有些糊了，不影響效果
  • 步驟 6/7
    放在鋪有吸油花紙的平盤上
  • 步驟 7/7
    好香哦！外酥裡嫩的典範！
小貼士

這次用買的餃子皮，真心不好用，收口老捏不住，之前都是自己和麵擀的，就是和麵擀皮比較麻煩，一個人懶得動，最主要是家裡還沒有面粉了，上次買的一袋子面沒怎麼用生蟲子扔掉了，打那之後家裡沒有庫存的麵粉了，又想吃餃子只好買現成的皮了，不過好在這樣做的煎餃味道還不錯，鱈魚很鮮美，本來還想加點胡蘿蔔的，結果一看我的胡蘿蔔壞掉了，只好用點圓蔥來湊合了。

煎的時候加些澱粉水可以使底部出現冰花很漂亮的。

釋出於 2018-07-20
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