平時在吃芹菜的時候往往只取莖而丟掉了葉子，看著嫩嫩的葉子丟棄實在是浪費啊。其實葉子的營養成分優於莖，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。芹菜葉有平肝降壓的作用，對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。還有鎮靜安神，利尿消腫，養血補虛，清熱解毒的功效。每100克的芹菜葉熱量35大卡，維生素及礦物質含量要高於芹菜莖，推薦在減肥期間食用。