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芽菜餡餅
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智障小哥_

夏天了，又想減肥，又想吃好吃的，又不想油膩，又不想吃葷。所以來個素餡餅吧

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆芽 200g
胡蘿蔔 半個
韭菜 150g
細粉絲 一卷
麵粉 300g
黑胡椒粉 適量
耗油 一勺
醋 一勺
鹽 適量
糖 適量
牛肉辣醬 一大勺
麻油 適量
酵母 5-8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    為了部落。。不，為了健康，我用的是全麥麵粉，加上酵母和少許糖，搜成光滑不粘手的麵糰，放在溫暖處發酵20分鐘即可
  • 步驟 2/9
    將黃豆芽在開水中煮5分鐘後切碎
  • 步驟 3/9
    韭菜切碎
  • 步驟 4/9
    細粉絲在冷水中泡軟後切碎
  • 步驟 5/9
    胡蘿蔔切碎
  • 步驟 6/9
    鹽，料酒，耗油，生抽，糖，黑胡椒粉，牛肉辣醬，麻油，醋，拌勻
  • 步驟 7/9
    麵糰揪成雞蛋大小，分成兩團，擀成兩個薄面片，儘量又大又薄
  • 步驟 8/9
    放入充足的餡料，麵皮四周留1cm左右不要沾到餡料，方便把第二張麵皮蓋上去後卷邊，如果卷的邊裡混去了一小丁胡蘿蔔啦或者幾片菜葉子什麼的，就不好捏，容易破
  • 步驟 9/9
    卷好後輕拿輕放，尤其是把皮擀的很薄的時候。
小貼士

1.如果沒有驢肉，就用豬肉，牛肉夾餅子，一樣好吃。如果有燉肉湯就更好啦，夾好餅子後再來點肉湯澆入，味道更上一層樓。

2.家中沒有烤箱的小夥伴，那就餅子烙制的時間要加長，要烙熟。

3.家中沒有電餅鐺的小夥伴，用煤氣火一樣可以烙制，但是記得要小火，不然一下子就糊了，餅子也還沒熟。

釋出於 2018-06-12
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