南瓜黑木耳素餡餡餅 - 南瓜黑木耳素餡餡餅的做法,南瓜黑木耳素餡餡餅怎麼做好吃,南瓜黑木耳素餡餡餅的家常做法 - 京細菜譜

南瓜黑木耳素餡餡餅

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秋水意向嫳青

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發麵做的餅餅，鬆軟。這個餡心第一次做，有那麼一丟丟好吃哦

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 400g

酵母 4g

南瓜（淨重） 500g

烹飪步驟

步驟 1/9

酵母加入麵粉中
步驟 2/9

一點點加水，先揉成絮狀，再揉成麵糰，放在溫暖的地方發酵
步驟 3/9

麵糰發至有原來的2–3倍大，中間戳一個洞，洞不會回縮就是發酵好了
步驟 4/9

發麵團的時候來準備餡料，南瓜去皮去饢後洗淨
步驟 5/9

擦成細絲
步驟 6/9

加2小勺的鹽放置片刻，殺出水分
步驟 7/9

小蔥切碎
步驟 8/9

黑木耳開水泡發
步驟 9/9

泡發好的黑木耳洗乾淨，稍微切碎點，別切成末那樣就沒口感了

小貼士

1.南瓜含水量不同，所以得一點點往糯米粉里加入南瓜泥，直到揉成較幹能立起來的麵糰！

2.用小勺子壓痕時，得輕輕的壓，靠外部分沒壓到的可接著壓！若用力重了，麵糰就會裂開而不光滑！

3.一定要冷水上鍋，蒸的時間10-15分鐘，不能蒸太久，否則南瓜餅會沒形，會成粘粘的面泥！

釋出於 2018-11-18