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蟹味菇素餡餅
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哦喲我嘟
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時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300克
酵母 2克
溫水 150克左右
豬油（餅皮用） 一勺
鹽（餅皮用） 少許
餡料： 適量
圓白菜 半棵
蟹味菇 150克
雞蛋 兩個
蔥花 兩棵
鹽 適量
鮮雞汁 適量
孜然粉 一丟丟
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵皮所有材料混合，揉成麵糰，然後隔水發酵一個小時左右。
  • 步驟 2/9
    發酵的時間來做餡料，兩個雞蛋打散，加入一丟丟鹽，放到九陽小白鍋煎至凝固，然後剁碎備用。
  • 步驟 3/9
    圓白菜沖洗乾淨後剁碎，然後儘量擠幹水分。
  • 步驟 4/9
    蟹味菇也剁碎，放到一起。
  • 步驟 5/9
    加入雞蛋和蔥花。
  • 步驟 6/9
    然後加入一丟丟孜然粉、適量鹽和鮮雞汁。
  • 步驟 7/9
    攪拌均勻。（因為鮮雞汁提鮮效果特別棒，所以沒再加耗油之類的調味料。）
  • 步驟 8/9
    發酵好的麵糰重新排氣，分成10份。
  • 步驟 9/9
    擀成中間厚，周圍薄的餅皮。
小貼士

1、用開水和麵，口感更軟和。

2、牛肉餡如果太稀，適當加點生粉。

3、和麵的時候根據手感慢慢加水，一般來說，做餅的面要稍微軟一點。

釋出於 2018-10-07
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