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玉米素餡餅
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彼樂改醫廖

玉米素餡餅，看上去色澤金黃，很招人喜歡。餅皮用到玉米麵和白麵，粗細搭配，餡料是全素的，用到了胡蘿蔔、木耳、雞蛋，營養健康，很合我的口味，不知道大家喜不喜歡呢。

食材
玉米麵 50g
麵粉 150g
胡蘿蔔 150g
雞蛋 2個
木耳 4朵
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將玉米麵和麵粉混合。
  • 步驟 2/16
    加入開水和成麵糰，揉光滑後，蓋保鮮膜醒一個小時左右。
  • 步驟 3/16
    雞蛋打散。
  • 步驟 4/16
    鍋內放適量油，倒入雞蛋炒散。
  • 步驟 5/16
    木耳事先用涼水泡發好。
  • 步驟 6/16
    將木耳切碎。
  • 步驟 7/16
    胡蘿蔔擦成絲。
  • 步驟 8/16
    將胡蘿蔔絲、切碎的木耳、雞蛋碎放入碗中，加鹽、胡椒粉、油。
  • 步驟 9/16
    將餡料攪拌均勻。
  • 步驟 10/16
    將醒好的麵糰揉十五分鐘後，搓成長條。
  • 步驟 11/16
    分成若干個小劑。
  • 步驟 12/16
    將小劑按扁，擀成中間厚、四周薄的圓皮。
  • 步驟 13/16
    麵皮上放入餡料。
  • 步驟 14/16
    象包包子一樣將餡料包好，收口向下。
  • 步驟 15/16
    按扁成圓餅。
  • 步驟 16/16
    鍋燒熱，放入餅坯，中小火烙至兩面上色即可。
小貼士

這裡麵糰不是經過發酵的，所以要用燙麵，再多醒一會，麵餅烙出來才會鬆軟。

釋出於 2022-08-23
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