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小薇de美食｜納豆涼麵
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裴春蝶裴

一場日式納豆與小薇de納豆的較量！

在日本，納豆作為健康食材被很多人喜歡，也因其獨特的氣味讓很多人望而卻步。

小薇老師則透過將納豆與肉末用中國傳統醬料翻炒，不但遮蓋住了納豆本身的氣味，還保留了其營養價值。把翻炒好的醬料澆在涼麵之上，配以喜歡的口味，一碗健康美味的中式納豆涼麵就呈現在了我們面前。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 4掛
納豆 1盒
肉末 250g
豆苗 1把
香菜 1把
彩椒 2個
醋 1/4勺
花生醬 1勺
芝麻醬 1勺
雞精 半勺
麻辣油 1勺
蒜瓣 3瓣
郫縣豆瓣醬 1勺
生抽 2-3滴
老抽 2-3滴
糖 1勺
麻油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好圖中材料。肉剁成肉末，蒜切成蒜末，彩椒切絲，香菜掰碎。
  • 步驟 2/9
    將肉末，蒜末，納豆放入鍋中翻炒。
  • 步驟 3/9
    將圖中調料（郫縣豆瓣醬，老抽，生抽，雞精，糖）放入肉末中調味。
  • 步驟 4/9
    盛出肉末備用。
  • 步驟 5/9
    自制麻辣油。
  • 步驟 6/9
    將麵條放入開水中煮至熟。
  • 步驟 7/9
    煮好的面撈出用涼水沖洗，篩幹水。
  • 步驟 8/9
    篩乾的面裡依次加入圖中材料。首先把篩乾的面裡拌點兒麻油放入碗中，然後加上芝麻醬，醋，醬油，麻辣油，最後加上炒香的肉末，放上豆苗，香菜末，彩椒絲。
  • 步驟 9/9
    擺盤完成。
小貼士

涼麵拌料中的各種調料可以依據個人口味調整用量。

釋出於 2018-12-30
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