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納豆冷盤
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醉江南倦客傲凝

讓吃納豆成為一種文化！納豆能瘦身，降脂，降壓，降糖，防止血栓形成，我堅持吃兩個月了，同事們也跟我學著做。味道很特殊，直接吃讓人難接受。但拌成冷盤就可以了。治療便秘立竿見影。

食材
幹黃豆 250克
水 適量
納豆機 適量
洋蔥 適量
黃瓜 適量
生抽 一小勺
醋 一小勺
香油 幾滴
納豆菌 一小包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹黃豆洗淨，浸泡10小時至膨脹。
  • 步驟 2/8
    膨脹好的黃豆平攤在盤裡，放入高壓鍋裡，大火蒸10分鐘或小火蒸60分鐘直至豆粒輕捏易碎。涼至常溫。
  • 步驟 3/8
    取納豆菌一小包（ 或以前留的納豆，直接拌入蒸好的黃豆。 ）用少量涼開水或用蒸出的豆汁溶解，與蒸好的黃豆攪拌均勻，放入納豆機裡。
  • 步驟 4/8
    接通電源，發酵16至24小時，直到豆粒表面覆蓋一層白膜，且有拉絲效果為佳，納豆做好了。
  • 步驟 5/8
    做好的納豆可直接食用，用保鮮膜封存放入冰箱冷藏或冷凍效果更佳。
  • 步驟 6/8
    洋蔥切丁，放到碗裡，放生抽，醋，香油，拌勻。
  • 步驟 7/8
    黃瓜切丁，放入洋蔥碗裡，先不拌。
  • 步驟 8/8
    納豆用力攪出絲，放到黃瓜丁上，吃時攪拌勻。
小貼士

黃豆洗前要把壞豆挑出。

釋出於 2018-08-21
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