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夏至開胃涼麵
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定半暮未涼

今兒個，來碗麵。

吃了夏至面一天短一線！這一天是北半球白晝最長黑夜最短的一天！從此炎熱的夏季開始了~~~

時間:10-30分鐘
食材
高筋掛麵 100g
芝麻醬 2勺
腐乳 1塊
黃瓜 1根
雞肉（腿肉或胸肉） 100g
味極鮮醬油 2勺
蠔油 1勺
香醋 1勺
雞精 適量
鹽 適量
橄欖油（麻油） 1勺
香菜 1顆
蒜 3瓣
油潑辣子 適量
白糖 適量
溫水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    雞胸肉入開水煮熟晾涼，撕成細絲。黃瓜，胡蘿蔔切細絲，香菜切小段。
  • 步驟 3/9
    調汁：2勺麻醬，1塊腐乳搗碎，加適量量溫水調勻。
  • 步驟 4/9
    再加2勺味極鮮醬油，1勺蠔油，1勺香醋，適量雞精鹽和一丟丟白糖再次調勻。
  • 步驟 5/9
    調好的醬汁嘗一下鹹淡是否適合，根據個人口味輕重再適量調整。
  • 步驟 6/9
    鍋中加寬水，水微開時下入麵條。
  • 步驟 7/9
    煮熟後瀝水撈出。
  • 步驟 8/9
    在麵條上加1勺麻油（橄欖油）拌開，晾涼。
  • 步驟 9/9
    調入適當的醬汁。
小貼士

面不要煮過了，口感要勁道一些才好吃。

釋出於 2018-06-07
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