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手工蝦餃
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哪釋趾說合
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時間:1-2小時
食材
新鮮蝦仁 200g
竹筍 150g
胡蘿蔔 1個
五花肉 150g
澄面 500g
生粉（玉米澱粉） 125g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦仁洗淨，瀝乾水份。半個蘿蔔切細絲。筍切丁。肉切末。
  • 步驟 2/9
    將切好的筍丁，蘿蔔絲，肉末加入適量鹽、胡椒粉抓均勻
  • 步驟 3/9
    蝦仁加適量鹽備用
  • 步驟 4/9
    生粉、澄面加入200毫升開水，50毫升豬油（也可以用食用油，豬油會更香）揉成麵糰
  • 步驟 5/9
    將麵糰擀成薄片後用碗壓出圓形餃子皮
  • 步驟 6/9
    加入適量的肉餡和一隻蝦仁包成可愛的月牙形
  • 步驟 7/9
    剩餘半個蘿蔔切薄片，將包好的蝦餃放蘿蔔片上開水蒸15分鐘
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    注意事項：1，包的時候餡料適量即可，太多非常容易破。2，和麵一定要用熱水
小貼士

大蝦小蝦皆可，如用大蝦，買的時候一定要活的，怕死的有明膠，小蝦就都可以！

釋出於 2019-01-22
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