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煎扁食
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黯然

扁食是天台的特色點心，扁食其實他的皮比餛飩皮大，中間材料可隨自己配製，這道點心每當家裡有紅白喜事時都要做的，每個人來就先吃，當然這個日子的扁食中間包的一定是肉餡，肉餡中參入豆腐、蔥、荸齊，而平時自己吃可以隨意包自己喜歡的餡。

時間:30分鐘-1小時
食材
前腿肉 適量
扁食皮 適量
鹽 醬油、油 適量
蔥花 適量
蘿蔔 適量
豆腐乾 適量
萵苣 一根
紅蘿蔔 二根
冬筍 一個
花生米 適量
大蒜子 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把各種材料切丁，鍋內放油炒好。這個餡經常做，也可以包包子用，好吃。
  • 步驟 2/7
    皮是菜市場買的，二元錢我們二人可吃二餐。
  • 步驟 3/7
    包的時候是把餡放中間，斜角捲起，捲到三分之二兩角疊起，包的方法也多種。
  • 步驟 4/7
    平底鍋放少許油，放入扁食，等底部硬了後加上水，水可用半碗，蓋上鍋蓋燜，小火，等水乾了就可以了。因為中間的餡是熟的。
  • 步驟 5/7
    煎好的扁食上面放些蔥，我放的是芹菜葉，香。
  • 步驟 6/7
    金黃的扁食。
  • 步驟 7/7
    薄薄的皮，脆脆的，真的很好吃。配點調料醮著更好吃。
小貼士

我每次都是二種吃法一起做，另一種煮著吃，有湯也美味。

釋出於 2019-01-07
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