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扁食
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夜思insight

彎彎順（也叫扁食），其實也是某地方上叫的餃子，這是我們這兒的俗稱，寓意非常好，因為都是彎彎的，朝著一個方向順著，所以才叫上彎彎順，寓意做事萬事順利順心的一帆風順的意思。餡料可以包成好多種，因為這種包起來餡會比較多，所以素食比較多，也是人們常說的一種食物名稱叫扁食。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
韭菜 適量
粉絲 適量
豆腐 適量
蝦米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    韭菜摘洗乾淨
  • 步驟 2/17
    切成小碎
  • 步驟 3/17
    粉絲也用熱水泡發，切成碎
  • 步驟 4/17
    蝦米要用水泡一下洗淨了備用
  • 步驟 5/17
    豆腐切成小碎
  • 步驟 6/17
    備好雞蛋
  • 步驟 7/17
    熱鍋入油，先放蝦米爆香
  • 步驟 8/17
    打入雞蛋翻炒至碎
  • 步驟 9/17
    炒好後不用入確定推向一邊再倒入豆腐煸炒
  • 步驟 10/17
    三樣一起炒香炒均
  • 步驟 11/17
    倒入韭菜粉絲炒拌均
  • 步驟 12/17
    加入鹽至這種餡料
  • 步驟 13/17
    麵粉加入涼水活成光滑的麵糰
  • 步驟 14/17
    分成若干個小麵糰
  • 步驟 15/17
    擀成小麵皮
  • 步驟 16/17
    包成這樣的扁食樣子
  • 步驟 17/17
    燒一鍋開水下入彎彎順，燒開扁食飄浮即可
小貼士

韭菜易熟不能常加熱，所以在炒餡料時最後放的就是韭菜

釋出於 2022-12-18
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