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蔥油拌麵
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zheng煬

蔥油拌麵:香甜，潤滑，易消化，夏天的最佳選擇，做法簡單美味。

時間:1-2小時
食材
麵條 一人份
小蔥 3根
生抽 2勺
老抽 1勺
糖 1勺
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。細面就可以，沒有特別要求。
  • 步驟 2/9
    小蔥洗乾淨切段。
  • 步驟 3/9
    熱鍋冷油，加入切好的蔥段小火煸炒。
  • 步驟 4/9
    小火把小蔥炒至幹黃。
  • 步驟 5/9
    炒乾的蔥濾出，鍋中加入生抽，老抽，糖，鹽少許。不停的攪拌，使糖融化即可，不要熬太久，避免發苦。
  • 步驟 6/9
    這樣蔥，油就做好了。
  • 步驟 7/9
    接下來煮麵，鍋中放入適量水，大火燒開，下面煮熟，撈出過冷水。
  • 步驟 8/9
    面放在容器裡，盛兩勺蔥油拌均勻即可開吃。
  • 步驟 9/9
    簡單，美味，第一次自己在家做，兒子評價: 嗯，不錯，和外面吃的一樣！(^_^)
小貼士

自己手工製作麵條的麵糰要稍稍硬一點兒，每次擀薄一點兒後要攤開撒上玉面澱粉，這樣麵皮就不會粘連在一起最好使用玉面澱粉，這樣麵皮不會粘連，而且麵條比較滑爽

釋出於 2018-09-29
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