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媽媽做的手擀麵
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匭期蘋怯瘸

這個麵條是媽媽手工製作的。我不會呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 適量
玉面澱粉 適量
食用鹼 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將食用鹼放到碗裡，用清水化開，調成鹼水，取適量麵粉放入盆中，用做好的鹼水調面，揉成光滑的麵糰，這時的麵糰帶有一點兒黃綠色，醒一會兒最好
  • 步驟 2/6
    將麵糰放到案板上揉搓幾分鐘後，用擀麵杖擀成一個圓形麵糰（這個時候還很厚呢）後，在麵糰上面均勻的撒上玉米澱粉
  • 步驟 3/6
    將擀麵杖放置在麵糰的一邊，以擀麵杖為軸心，將麵糰捲到擀麵杖上後，開始擀麵皮，將雙手按壓在麵糰上，來回一點一點的收著擀
  • 步驟 4/6
    要重複步驟2和3很多次哦，直到將麵糰擀薄，再在麵皮上均勻撒上玉米澱粉
  • 步驟 5/6
    用摺扇子的方法，把面片一層層的疊起來，這是摺好以後的樣子
  • 步驟 6/6
    然後切成粗細均勻的麵條
小貼士

自己手工製作麵條的麵糰要稍稍硬一點兒，每次擀薄一點兒後要攤開撒上玉面澱粉，這樣麵皮就不會粘連在一起最好使用玉面澱粉，這樣麵皮不會粘連，而且麵條比較滑爽

釋出於 2018-12-01
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