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蝦爬子三鮮餃子
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靴子貓battery

曾經的不幸都已經過去 現在的賤賤對我很好，我也願意花些時間填滿他的胃，第一次做這個餡的餃子是因為幾天前我們吃蒸蝦爬子的時候 ，他順便提了一句，這個餡的餃子很好吃 ，剛好他也愛吃韭菜 ，今天冒著瑟瑟的大北風去了市場 買了二斤蝦爬子，一斤韭菜，想著他回來立刻可以吃到，也覺得這麼冷的天出來很值得了，無論何時 ，心裡有個想對他好的人，都是幸福的，剛好，他也這樣對我

時間:10分鐘內
食材
活蝦爬子也叫皮皮蝦 30個左右
雞蛋 兩個
鹽 適量
麵粉 適量
油 少許
生抽 少許
韭菜 一斤
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    韭菜清洗乾淨 備用
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散 備用
  • 步驟 3/9
    起油鍋 炒熟雞蛋 用鏟子鏟碎 晾涼備用
  • 步驟 4/9
    韭菜切碎備用
  • 步驟 5/9
    琵琶蝦 也叫蝦爬子也叫皮皮蝦各地叫法不一 ，不用糾結 剪掉頭部，剪掉尾部刺 備用
  • 步驟 6/9
    用剪刀沿蝦的一邊剪開 每個都剪開，我們開始要取蝦肉了 ，前方高能，請大家系好安全帶 ，因為是第一次取活蝦肉，簡直是不能再癲狂
  • 步驟 7/9
    活蝦肉很難取 ，也可能我沒找到竅門吧 ，反正我覺得我這個辦法很好用，蝦剪開 順著縫隙扯平，拿一個鐵勺子用力刮 很用力 刮刮刮，把肉全部刮掉，放一個空碗裡，一定注意不要扎到手，囉嗦一句 剪蝦頭的時候很殘忍，我是用淡水把蝦爬子溺死才動的手，畢竟我很善良……好吧……繼續
  • 步驟 8/9
    鏘鏘鏘鏘...蝦肉都出來了……耗時很久.....備用，這樣刮出來的基本上不用刀剁了
  • 步驟 9/9
    把雞蛋韭菜鹽油混合吧，我還放了幾滴醬油，一品鮮的醬油 只幾滴就好
小貼士

親親們 取蝦肉時候千萬不要紮了手，海鮮扎手真的很痛，不要問我怎麼知道，我不會說的，煮餃子時候不要蓋蓋子，畢竟不是純肉的，很容易熟，免得把餃子煮破皮，那樣就變珍珠翡翠白玉湯了，炒雞蛋時候也可以放點水進打散的雞蛋裡，蛋會嫩，一般是西紅柿炒蛋的時候才那樣做，隨心情吧……

釋出於 2018-12-16
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