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肉末酸豆角
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一朝風月英逸

這酸豆角特別開胃，促進食慾，而且百搭，配米飯、拌麵條、就粥、捲餅，怎麼吃都好吃。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 100克
酸豆角 400克
糖 1/2大勺
料酒 1大勺
生抽 1大勺
郫縣辣醬 2大勺
蒜 適量
蔥 適量
姜 適量
食用油 2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把現成的酸豆角從包裝中取出後用清水沖洗幾遍後切成小段。
  • 步驟 2/6
    蔥薑蒜切成末。
  • 步驟 3/6
    鍋做熱後放入油後，把火調小一點，中火即可，放入蔥薑蒜末爆香。
  • 步驟 4/6
    盛入兩勺郫縣辣醬翻炒，炒出紅油。
  • 步驟 5/6
    出紅油後下入豬肉餡翻炒，此時火可以調大一些。
  • 步驟 6/6
    肉末脫血色後放入酸豆角一起炒，這時倒入料酒和生抽，放入糖調味。做這道菜不用再放鹽了。酸豆角和郫縣辣醬本來就是辣的。
小貼士

多說兩句：

* 現成的酸豆角在超市和農貿市場就能買到

* 我比較喜歡吃肉，這次炒酸豆角我放了豬肉餡，大家可以根據自己的喜好換成牛肉碎或者雞肉碎，不放肉做素的也行。

* 炒好的酸豆角挺鹹的，白嘴吃有點齁，但是禁得住放，沒吃取食時記得要用乾淨勺，這樣更能延長保質期。

釋出於 2018-12-23
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