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驢肉蒸餃
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唯美的幸福振銳

小明哥的手藝已經是家裡一絕了，皮薄餡大，肉嫩多汁，今天把他的製作過程分享一下。小明哥經常說，必須認真對待做飯這件事情，否則是不會做出好吃的飯菜的！我要學的還很多！一起加油！

時間:10-30分鐘
食材
驢肉 700g
蔥薑蒜 適量
十三香 少量
食用油 適量
海鮮醬油 2勺
料酒或者黃酒 20 g
雞精或者味精 少許
老抽 少許
溫水 適量
耗油 適量
燙麵餃子皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉剁碎，據說剁的比絞肉機有口感。
  • 步驟 2/8
    大蔥切末，蒜、姜切末
  • 步驟 3/8
    放入食用油、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、味精
  • 步驟 4/8
    順時針攪拌，一定要記住，只能一個方向攪拌，為的是肉成一團哦
  • 步驟 5/8
    分幾次加入溫水，繼續攪拌，把水攪拌進去，用筷子夾起來一坨坨，不出水，比較幹，就可以包啦。
  • 步驟 6/8
    包餃子
  • 步驟 7/8
    水大半開，擺餃子，蓋鍋蓋。水開15分鐘。
  • 步驟 8/8
    出鍋啦
小貼士

如果沒有烤箱在炸制時多炸一會，使麵皮酥脆就好，在裝驢肉時要小心。

釋出於 2018-06-06
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