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砂鍋燉胡蘿蔔兔肉
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柑嫉既謝鉀

平身第一次燒兔子肉，也是第一次吃！老公兒子都說味道真的不錯！必須給自己贊一個！

時間:1-2小時
食材
兔子 半隻
大蒜苗 2根
生薑 3小塊
大蒜 3瓣
胡蘿蔔 2根
幹辣椒 6個
八角、茴香、樹皮、樹葉大料等 適量
菜籽油 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
冰糖 適量
開水 適量
小蔥 適量
熟白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好燉兔子的所有材料。
  • 步驟 2/9
    兔肉洗淨切成塊，水開後，將兔肉倒下水，去掉血沫，然後用冷水沖洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入適量菜子油（家中自榨的，比較香）
  • 步驟 4/9
    油溫熱後放入蒜苗段子、薑絲大蒜和兔肉煸炒至香味，然後依次加入料酒、老抽、幹辣椒，八角，茴香大料等。
  • 步驟 5/9
    煸炒至兔肉都上色後，將兔肉裝進砂鍋
  • 步驟 6/9
    加開水（加至水沒過兔肉就可以了）
  • 步驟 7/9
    加適量冰糖（根據個人口味加）蓋上砂鍋蓋中火燜
  • 步驟 8/9
    5分鐘後加入切塊胡蘿蔔，然後小火慢燉一小時左右，肉酥後，大火收汁就可以裝盤了。
  • 步驟 9/9
    將胡蘿蔔兔肉裝盤，撒上小蔥、熟白芝麻。兔肉周圍用小番茄、黃瓜片做裝飾，這樣看上去是不是很有食慾呢！
小貼士

1、兔丁不宜剁太大塊，不然段時間不容易熟。

2、油溫不宜過高，容易炒糊了。

釋出於 2018-09-11
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