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清燉鴿子
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講道義colonist

朋友送來兩隻乳鴿，據說乳鴿很補，營養豐富，容易消化，特別適合脾胃減弱的老人孩子。正好過年父母過來幫我帶孩子，燉了湯孝敬老人，順便也讓孩子嚐嚐。

時間:1-2小時
食材
乳鴿 1只
紅棗 6、7個
黨參 10g
枸杞 7、8粒
姜 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備乳鴿，朋友拿來已經是處理好的了。
  • 步驟 2/6
    解凍後，剪去鴿頭，爪子，挖去屁股部分，下鍋放姜焯水。
  • 步驟 3/6
    另起鍋放足開水，放姜，放黨參，將焯過水的鴿子放入大火20分鐘，轉小火。
  • 步驟 4/6
    小火1個半小時。
  • 步驟 5/6
    放入去核的紅棗。調入食鹽，注意鹽要稍微出點頭。
  • 步驟 6/6
    小火半小時出鍋。
小貼士

紅棗去核除了切開還有一種就是用刀把它拍拍很好撥的，適合自己體質的可以試試！

釋出於 2018-10-01
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