鴨肉沙拉
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squeeze小櫻
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倫敦有間很有名的餐廳叫Sexy Fish，是我很喜歡的一家餐廳，這家餐廳很歐式很性感的裝潢下實際卻是賣日料的，第一次吃這道Crispy Duck Salad簡直被它迷倒了。所以決定自己動手模仿做一次試試
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
鴨胸肉，也可以用鴨腿肉，事實上我用鴨胸肉是因為鴨腿肉沒買到 -
步驟 2/9
醃製鴨肉，老抽、蜂蜜、糖、黑胡椒
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步驟 3/9
隔夜後拿出鴨肉（記得醃製鴨肉的醬汁不要倒掉），放入烤箱180度中層烤25分鐘
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步驟 4/9
考完翻面在鴨皮上再刷上蜂蜜烤10分鐘
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步驟 5/9
烤鴨胸肉冷卻後將鴨肉切塊
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步驟 6/9
取出兩根薄荷把葉子摘下來，切一下
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步驟 7/9
這個國內沒有也沒關係，可以不放，沙拉水芹是國外沙拉常用的一種配料
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步驟 8/9
剝好的石榴籽
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步驟 9/9
鍋中加入少許油，根據個人口味可以加糖，將醃鴨肉的醬汁放入鍋裡熬製一下。
小貼士
這是一道鮮香的湯，主要就是鮮，所以不需要太多調料，只要鹽和雞精就ok了。
釋出於 2018-08-19
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