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廚神的牛肉沙拉
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眼睛忘充電燕

來自於廚神Gordon的牛肉沙拉，因為他用的材料裡面還有棕櫚糖、魚露家裡沒有，另外還有生菜忘買了，薄荷買成了不知名綠色植物，所以就自己看著做了，味道還是不錯噠，感覺是一盆豪華的週末沙拉。

時間:10-30分鐘
食材
牛排 一塊
黃瓜/小番茄/洋蔥/胡蘿蔔/櫻桃蘿蔔 任意
蒜瓣/檸檬/小辣椒/蜂蜜 任意
花生仁 任意
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備。菜類按照自己的喜好和人數準備就好。牛排要提前20分鐘從冷藏拿出來恢復溫度。如果是冷凍的可以參考另一篇關於如何快速解凍的菜譜。
  • 步驟 2/9
    先煎牛排，因為煎好後還要放置10分鐘。雙面塗抹鹽粒和胡椒粉按揉入味。
  • 步驟 3/9
    橄欖油入平底鍋，一定要油溫高到冒煙再放肉進去，每面各2分半（對熟度有要求的可以配合針式溫度計）
  • 步驟 4/9
    煎好的牛排放置一邊（現在就切會讓肉汁流失）
  • 步驟 5/9
    花生仁中火烘烤。放涼變香變脆。
  • 步驟 6/9
    開始準備菜類。兩種蘿蔔分別刮片和切片。
  • 步驟 7/9
    黃瓜切絲，小番茄切半，洋蔥切粒統統裝進大碗。原方還加入了生菜葉子和一大把切碎的薄荷葉。
  • 步驟 8/9
    小辣椒切成圈(怕辣可以去除辣椒籽)，蒜拍扁切成末，搗成泥狀加入魚露(我用了生抽)
  • 步驟 9/9
    加入半個檸檬的汁水
小貼士

看起來比較繁瑣，其實很快手的，相對最花時間的就是牛排的15分鐘啦。所以煎好牛排再準備菜類就極大的節省了時間。

釋出於 2018-11-30
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