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步驟 1/5
羊蠍子買來冷水泡兩小時。期間要換水
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步驟 2/5
冷水下鍋,撈盡浮沫。然後倒掉,羊蠍子再用冷水洗一下。
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步驟 3/5
熱鍋放油加洋蔥炒到洋蔥有點脫水的感覺,今天女兒有點吵沒炒夠,然後放羊蠍子,炒點油出來(感覺類似在做紅燒肉哈哈)
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步驟 4/5
之後的步驟忘記拍了,就是換到了鑄鐵鍋裡,然後放清水、生抽、老抽、冰糖、料酒。香料用紗布包起來放進去,煮開後小火燉。燉一小時以後放白蘿蔔塊和香菜(香菜可以早點放),愛吃辣可以一開始就放點辣椒進去,我家女兒還小不能吃辣所以我現在把她要吃的撈出。再繼續燉一小時。羊蠍子很耐燉。。。
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步驟 5/5
試試肉差不多了,出鍋