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杏仁千層酥條
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粗祿鴨託烏
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時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
蓋歐高筋麵粉 20g
細砂糖 5g
鹽 1g
水 60g
黃油 150g
杏仁片 適量
蛋白 1個
糖粉 36g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把高粉和低粉混合均勻，加入鹽，糖，混合均勻，30克黃油隔水融化加到麵粉裡混合均勻
  • 步驟 2/9
    加水和成麵糰，放入冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 3/9
    120克黃油放在保鮮膜上用擀麵杖擀成片狀
  • 步驟 4/9
    從冰箱取出麵糰擀成長方形面片
  • 步驟 5/9
    放黃油片
  • 步驟 6/9
    包住，捏緊口，如圖
  • 步驟 7/9
    用擀麵杖均勻的擀開成長方形
  • 步驟 8/9
    從一頭向中間摺疊，如圖
  • 步驟 9/9
    另一頭折過來，完成一次三摺疊，放入冰箱冷藏30分鐘
小貼士

1、撕成條狀如果覺得麻煩，那就直接放入鍋裡搗成泥，同樣好吃。

2、最後炒香佐料，將茄子條倒進去，直接翻拌幾下即可出鍋。

釋出於 2018-12-06
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