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醬香牛仔骨
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運凡孤月今心
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時間:10分鐘內
食材
牛仔骨 500g
鹽 適量
豆瓣醬 2勺
紅酒 適量
洋蔥 一個
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    牛仔骨洗淨，瀝乾水，加紅酒、豆瓣醬，澱粉，拌勻，醃2～4小時，過夜就更好了
  • 步驟 2/3
    熱鍋，熱油，煎熟一面，翻面也煎熟
  • 步驟 3/3
    另起鍋，放少量油，翻炒洋蔥，稍變色，放入牛仔骨，加紅酒，略炒，起鍋咯
小貼士

牛仔骨雖然是凍貨，但要選好也是有小技巧的。

1、要挑雪花脂肪多的，肉會更嫩口多汁，而且不容易煮柴口。

2、選骨頭小一點的，肉會更嫩滑。因為牛越老，骨頭就越大，而肉也會相對較老。

釋出於 2018-11-17
90
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