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盈盈餘香牛尾湯
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李白甫的血手

來到市場,逛啊逛啊,買了黃瓜,油菜,豆腐乾,路過牛肉的攤位,看著牛尾很新鮮,店家一直說牛尾很補的,我尋思補什麼啊,回來一百度,結果好像是挺補的,補怎麼了,難道女性還不能哈了?說不定更美容呢!於是在電磁爐上煨了3個小時,電錶不知道跑了多少,老媽交電費的時候估計又好叨叨了(*^__^*) 不過事實證明湯水還是要時間的,煮的時候沒有放一點油,不過最後煮著煮著,就飄出油花了,簡單調味之後,簡直是美味啊。

時間:10-30分鐘
食材
牛尾 三塊
蘿蔔頭 一小塊
胡蘿蔔 一根
蔥姜 少許
柱候醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    牛尾先飛水去除血水等雜質,然後用水洗淨備用。
  • 步驟 2/2
    鍋中倒入涼水,加入牛尾,只放料酒,蔥姜,大火煮沸後,小火煨2個小時,早早放鹽等調味品,會讓牛肉肉質老,不易熟,所以基本是清水煮牛尾,最後的時候放入柱候醬一勺,醬油,鹽,糖,雞粉調味即可。
小貼士

1、牛尾:可以市場購買新鮮的,也可以網上購買;

2、紅酒選擇:果香濃郁丹寧輕的為宜,大小瓶依據個人喜好,小瓶不浪費,大瓶配餐喝都是不錯的選擇;

3、高湯:可以用開水加濃湯寶調配,味道更佳,清水也不錯!

釋出於 2018-06-21
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