jxcaipu logo
五彩榨菜盞—烏江榨菜
9.3萬 熱度 53 收藏
昊英爭

家裡一般食用的榨菜，是指醃製加工好的榨菜。這榨菜是我家裡的看家菜之一，榨菜吃法有多種，佐餐、拌冷盤、做調味、烹調輔料也不錯。還可以作為旅行食品、當零食等。用它來做菜很方便。

現在榨菜分類的更細，小包裝的口味各異，開啟即可食用，加工做菜也更方便了。

榨菜始見於1898年的中國重慶涪陵，時稱“涪陵榨菜”。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長，歷來被列為素菜佳品。後來浙江等地都有生產，但還是“涪陵榨菜”為最。

菜系：家常私房菜

口味：清淡

工藝：炒

時間:10-30分鐘
食材
榨菜 80克
百葉 1張
青椒 2個
紅椒 1個
黑木耳 5克
麵粉皮 50克
素油 適量
白砂糖 適量
胡椒粉 適量
蔬菜精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料；
  • 步驟 2/9
    麵粉皮；
  • 步驟 3/9
    泡發好的黑木耳；
  • 步驟 4/9
    洗淨；
  • 步驟 5/9
    青紅椒汆水；
  • 步驟 6/9
    泡發好的黑木耳汆水；
  • 步驟 7/9
    百葉汆水；
  • 步驟 8/9
    將處理好的原料百葉、青椒、紅椒、黑木耳切粗絲；
  • 步驟 9/9
    取出榨菜絲；
小貼士

小貼士：

榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，少放點。

不要炒的時間過長，榨菜燒酥了不好吃。

釋出於 2018-11-18
128
相關菜譜
寫評論