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特濃大骨煲終極火鍋
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翟晨四駒傷

倘若十里桃花開,我在靜待你歸來。

那時候還不知道林海音是誰,《城南舊事》播放的時候,年級裡幾個班都去了電教室,嬉笑與吵雜中大螢幕上安靜的出奇,黑白的畫面只見風鈴搖曳著北國的冬天,駱駝隊來了又走了。不知為何,看著看著眼淚就下來了。電影播放完後我又去圖書館找到了這本書,有很長一段時間,我都抱著書無法緩過來。

你恨爸爸嗎?

不恨。

不恨就好,你已經長大了,是不是。

無論是惠安館的瘋女人秀貞還是小偷,蘭姨娘還是宋媽,最後到父親的離世,英子那雙明亮的眼睛就像水晶一樣的清澈,看著秋去冬來,看著大人的世界,看著身邊的一切發生擁有與失去。

與父親一起吃的最後一頓飯,在醫院凝淚微笑的最後告別,駝鈴再次響起的時候,童年早已在記憶中塵封,我們,也已經長大了。

那塊冰冷的墓碑下埋著的,除了冰涼的靜默,還有回不去的眷戀的溫暖。

恨,是一件談何容易的事,而我,只是等待你的再次歸來。

踏上那條彷彿沒有盡頭的山路,所有的回頭都灰飛煙滅,塵埃落定,而你,屬於安靜,我,被迫成長。

饒是強忍著淚水,也終究無法釋懷,失去的,不會因為一場大病初癒就會回來,所以,我們別無選擇。

一家人在一起,一家人在一起吃上一頓其樂融融熱氣騰騰的飯菜,就足以詮釋家的存在的意義,願你有家有愛,還有炊煙幾許,也有等待的人。

這一份大骨煲火鍋送給每一個愛家的你。

時間:10-30分鐘
食材
家樂豬骨味濃湯寶 1塊
豬筒骨 一根
雞腳 10個
各種火鍋丸子 1碗
年糕 1碟
牛肚 1碟
香菜 250g
生魚片 1碟
料酒 1勺
食鹽 15g
薑片 適量
清水 適量
肥牛 500g
香菇 4個
袖珍菇 100g
金針菇 100g
菠菜 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需材料
  • 步驟 2/9
    筒骨清洗乾淨剁塊,浸泡涼水30分鐘出血水。
  • 步驟 3/9
    出完血水後瀝乾水份,把雞腳清洗乾淨,和筒骨一起倒入鍋中焯水,加入清水,料酒,生薑片,大火煮至沸騰。
  • 步驟 4/9
    焯完水後撈出瀝乾水。
  • 步驟 5/9
    用流水把筒骨和雞腳清洗乾淨,把血沫子洗掉。
  • 步驟 6/9
    清洗乾淨後瀝乾水份。取一干淨炒鍋,大火燒熱,把筒骨和雞腳倒入鍋中翻炒。
  • 步驟 7/9
    翻炒至肉質幹身,烹入料酒,繼續翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加入清水,沒過筒骨即可。
  • 步驟 9/9
    加入家樂牌濃湯寶一個,可使湯色更濃厚鮮香。
小貼士

1.筒骨可換其他骨頭。

2.想要湯色變白必須幹炒,油脂和清水產生乳化作用可使湯色變濃。

3.生魚片即黑魚片。

釋出於 2018-11-18
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