Name: 麻香牛柳
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 牛裡脊 適量; 鹽 適量; 生抽 一勺; 啤酒 一勺; 糖 一勺尖; 白胡椒 一勺尖; 植物油 適量; 芝麻仁 適量; 麵粉 3勺; 澱粉 3勺; 雞蛋 一個

麻香牛柳

6.1萬熱度 13 收藏

夕陽equivalent

關注

這是一道夏日‘清脆’爽口的葷菜，是一道不錯的下酒菜哦

時間:30分鐘-1小時

食材

牛裡脊適量

鹽適量

生抽一勺

啤酒一勺

糖一勺尖

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

牛裡脊，切成1cm的牛肉片
步驟 2/7

敲打牛肉，用刀背橫著敲打牛肉，再豎著敲打牛肉，相當於十字敲打，反面也是一樣敲打
步驟 3/7

敲打後，切成1cm寬的長條
步驟 4/7

醃製牛肉：適量鹽，一勺尖胡椒粉，一勺啤酒，一勺尖糖，一勺生抽，抓勻，醃製半小時
步驟 5/7

和糊：雞蛋加一勺尖鹽打勻，打散，加入麵粉和澱粉，比例是1：1，3勺澱粉，3勺麵粉跟雞蛋液攪打均勻，加入兩勺植物油，攪拌均勻後，用筷子拉起來，是緩緩的往下流
步驟 6/7

在麵糊中，加些白芝麻，每一條牛肉條均勻的裹勻麵糊，油燒到三成熱，中火，炸制淺黃色，撈出後放置3分鐘，回軟
步驟 7/7

復炸：大火燒至8成熱，炸至金黃色

小貼士

1.用刀背敲打牛肉這步，一定不能偷懶哦！ 2.復炸時一定要放置一會，讓它回軟

釋出於 2018-08-13

104

寫評論