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牛肉炒萵苣絲
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ohm天穹

家裡還有塊牛裡脊，今天就切成絲來與萵苣一起炒。牛肉具有補中養血、強筋健骨、增強免疫力等功效，特別推薦大家多吃點。這道菜很簡單，很家常，只需提前將牛肉醃製一下，就可以放入鍋中爆炒了，大火快炒， 無須三分鐘就可以出鍋，牛肉絲的鮮嫩、萵苣絲的爽脆和清香，在口中回味，是道很下飯的可口佳餚。 下面就來跟我來學學如何做好這道菜吧。

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊肉絲 50克
萵苣 1根
紅辣椒 半個
蒜 2瓣
生抽 1勺
料酒 1勺
澱粉 1小勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉切成細絲後加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉等拌均勻；
  • 步驟 2/9
    再分次加入少許水抓勻， 醃製十分鐘；
  • 步驟 3/9
    萵苣切成細絲後加入點鹽拌均勻醃製片刻讓其析出些水分；
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油， 放入蒜絲進去煸炒；
  • 步驟 5/9
    爆香後放入醃製好的牛肉絲煸炒；
  • 步驟 6/9
    牛肉絲微微變色後加入萵苣絲進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    翻炒幾下後加入適量的鹽調味；
  • 步驟 8/9
    最後出鍋前加入紅辣椒翻炒均勻即可盛入盤中。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 牛肉要逆著紋路切成細絲， 加入鹽、生抽等調味料抓勻， 再分次加入適量的水， 讓牛肉吃飽水， 醃製10分鐘；2. 萵苣絲提前加入少許鹽拌均勻醃製一下讓其析出些水分；3. 將醃製好的牛肉絲大火爆炒， 變色後放入萵苣絲進去翻炒， 注意不要炒制時間過長， 避免牛肉絲老了還保持萵苣絲的爽脆的口感。

釋出於 2018-06-09
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