jxcaipu logo
清炒萵苣絲
8.9萬 熱度 715 收藏
澈葉藍凌在

萵苣又名萵筍，因為顏色翠中帶白，口感爽脆，既可以單獨用來做菜，還可以和其他食材百搭，是這個季節的時令菜，也是我比較喜歡吃的一道家常菜。萵苣含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

時間:10分鐘內
食材
萵苣 500g
乾紅辣椒 3個
蒜 3粒
鹽 1勺
糖 1勺
生抽 1勺
雞精 1勺
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    萵苣去皮洗淨，切細絲。
  • 步驟 2/6
    蒜切片，乾紅辣椒切段
  • 步驟 3/6
    切好的萵苣絲和辣椒蒜備用
  • 步驟 4/6
    鍋內放油，下入乾紅辣椒和蒜片爆出香味。
  • 步驟 5/6
    倒入萵苣絲快速翻炒
  • 步驟 6/6
    加入鹽、白糖、少量生抽快速翻炒，出鍋前加一點點雞精調味，出鍋即可。
小貼士

炒萵苣絲一定注意火候，蒜和乾紅辣椒爆出香味後，就放入萵苣絲大火快速翻炒兩三分鐘即可，這樣既保留了萵苣清脆的口感，又保留它碧綠的顏色，火候過了，萵苣吃起來就不脆了。

釋出於 2019-08-20
195
相關菜譜
寫評論