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清炒萵筍絲
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萵筍是春季餐桌常見蔬菜，清脆爽口的萵筍，又叫“春菜”。它的營養豐富，有很多保健功效。非常適合春季常常食用，可以清熱解毒，幫助消化。萵筍的吃法很多，涼拌，炒食，燒湯都可，清炒萵筍是最家常的做法，雖然只是簡單的素菜，不過依然還是非常的爽口是春季一道家常美味。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 1根
蒜瓣 2個
紅辣椒 1個
鹽 適量
花椒粒 20粒
糖 2g
米醋 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    萵筍去皮切絲加少許鹽醃製15分鐘。
  • 步驟 3/11
    蒜瓣切片，蔥，辣椒切絲。
  • 步驟 4/11
    醃製過的萵筍擠出水分瀝乾。
  • 步驟 5/11
    炒鍋倒油放入花椒粒炸香撈出不要。
  • 步驟 6/11
    在爆香蒜蔥和辣椒。
  • 步驟 7/11
    倒入萵筍翻炒。
  • 步驟 8/11
    加入鹽，糖繼續翻炒片刻。
  • 步驟 9/11
    最後淋入少許米醋。
  • 步驟 10/11
    加少許雞精。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻關火。
小貼士

加少許鹽醃製一下萵筍再炒至，能減少萵筍少許苦澀味道。

最後加入少許米醋可使萵筍更加脆口，而且提升菜餚的口感。

釋出於 2019-09-09
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