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菌湯肥牛鍋
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pantry愛遲到
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時間:10-30分鐘
食材
肥牛 300g
香菇 6朵
金針菇 200g
豆腐 1塊
辣白菜 100g
韓式辣醬 2勺
濃湯寶 1個
蔥末 適量
香菜 適量
小青尖椒 適量
小米椒 適量
蒜 適量
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備肥牛300g、將所有蔬菜清洗乾淨瀝水備用。香菇6朵(香菇頂部切十字刀是為了好看，也可不切)、金針菇200g(可根據自己喜好放入其他菌類也可以)、豆腐一塊、辣白菜100g、韓式辣醬2勺、濃湯寶1個(沒有可不放)、蔥末香菜小尖椒小米椒蒜瓣適量。
  • 步驟 2/8
    取一砂鍋(沒有砂鍋請用其他鍋代替，砂鍋煲出來味道更好)，加入適量清水到砂鍋裡(用高湯味道更贊)，大火將水燒開放入濃湯寶(用高湯就不用放濃湯寶)，再放入辣白菜、2勺韓式辣醬和拍散的蒜瓣煮開。
  • 步驟 3/8
    煮開後加入香菇煮約20分鐘。
  • 步驟 4/8
    放入金針菇、豆腐切小塊放入鍋中、再放入蔥白部分，煮約10分鐘。
  • 步驟 5/8
    放入肥牛，煮至肥牛熟透。加入適量生抽和鹽調味。
  • 步驟 6/8
    將小青尖椒和小米椒切碎撒入鍋中(不吃太辣的可不放小青尖椒和小米椒)，放上香菜，關火起鍋。
  • 步驟 7/8
    起鍋後撒上蔥花即可。肥牛被香濃的菌湯包裹，一口咬下去肥牛鮮嫩多汁，帶一點微辣，唇齒留香，超級好吃。愛吃肥牛的同學快學起來哦。
  • 步驟 8/8
    再來一張成品圖。
小貼士

1、冬天食物冷卻較快，也可以先調汁後灼肥牛，避免冷卻太快影響味道。趁熱即食比較好。

2、蠔油高溫會破壞鮮味，所以加入蠔油和其他調料後須迅速關火。也可以把汁調在碗中，再到入鍋裡。

3、肥牛一定不要久煮，會破壞口感，變白即可撈出。

釋出於 2018-09-23
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