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金湯肥牛
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刃舅票簧醫
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時間:30分鐘-1小時
食材
肥牛 150g
金針菇 1袋
海南黃燈籠椒 1大匙
蒜末 1大匙
薑末 1大匙
原漿米醋 5大匙
雞高湯 500ml
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    金針菇清洗乾淨，鍋裡放入水，燒開之後放入金針菇煮1-2分鐘撈出備用，煮金針菇的水不要扔掉。
  • 步驟 2/5
    鍋中放入適量油，放入蒜末薑末炒香備用
  • 步驟 3/5
    放入一大匙黃燈籠椒炒出香味
  • 步驟 4/5
    加入金針菇的水和清水，加入1塊兒雞湯煲（如果有高湯就用高湯）煮開，開了之後，放入原漿米醋，鹽，開始調味道，酸辣度根據自己的口味適當增減
  • 步驟 5/5
    最後放入肥牛片，煮熟即可，關火，把肥牛片放入碗中，放入金針菇，最後澆上湯即可
小貼士

1.煮金針菇的水不要扔掉，留著，這樣湯味道才濃郁

2.海南黃燈籠辣椒醬很適合製作金湯肥牛，味道很好，而且這個辣椒不上火

3.如果沒有高湯就用金針菇水+水+濃湯寶就可以，如果用清水味道不會這麼濃郁

4.醋，最好用零新增的原漿米醋，味道才會好

5.喜歡湯多的就多放點兒水，少的就少放點兒，酸辣程度也根據自己的口味適當增減

6.還可以加入萵筍絲，味道也不錯。

釋出於 2018-08-26
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