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鹽焗烤雞
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墨衣過忘川丙

春節，全家都喜歡吃香口的食物，記得上次聖誕節烤了之後念念不忘，想起撕扯開完整的一隻雞，看著汁水在白嫩的雞肉上劃過，還沒入口就已經被迷惑那種感覺…

趁著今天買了一隻麻雞，一扭頭進了廚房，再次烤起，快手又健康，因為空氣炸鍋可以將雞油逼出，雞皮脆內嫩滑，關健是做法少油又輕鬆。

時間:1-2小時
食材
麻雞 一隻
鹽焗粉 20g
料酒 10g
油 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    ①整雞洗淨，去頭尾，瀝乾水，用維達廚房紙吸乾雞上的水份，吸乾水份才能好上鹽焗粉。
  • 步驟 2/9
    維達廚房紙巾吸水量超強，它的高密度纖維結構令紙質強韌厚實，吸滿雞肉水份後還不易破，一提起，2層紙張組織輕薄如禪衣，分開了還保持整張完整，真是廚房好幫手。
  • 步驟 3/9
    ②用料酒塗滿雞肉全身，裡外按摩一下，再抹上半包鹽焗雞粉，裡外按摩一下，放冰箱冷藏醃半小時。半小時後再抹上餘下抹上半包鹽焗雞粉，裡外按摩一下。市面上的鹽焗粉大多已調好，所以省事很多。
  • 步驟 4/9
    ③雞最少醃2小時，預熱空氣炸鍋，將整雞掃一層薄薄的油，放入九陽空氣炸鍋，設定200度50分鐘烤制，
  • 步驟 5/9
    ④烤至20分鐘時整雞翻個身，以至雞肉上色均勻
  • 步驟 6/9
    烤得雞皮脆泛香，雞油全被濾到炸鍋下，比傳統用油鍋炸健康多了，
  • 步驟 7/9
    鹹香的鹽焗味肉質仍滑，雞腿就是小朋皮最受歡迎的啦
  • 步驟 8/9
    春節來一份鹽焗烤雞，紅紅火火，好運連連。
  • 步驟 9/9
    烤雞的時候反正閒著，用維達廚房紙做了個炮仗應應景
小貼士

整雞洗淨，去頭尾，瀝乾水，用維達廚房紙吸乾雞上的水份，吸乾水份才能好上鹽焗粉。

釋出於 2018-10-06
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