喜歡吃雞肉的來又帶著雞腿來了，小時候盼過年，除了有新衣服穿之外，最大的誘惑就是有大雞腿啃了，不過城裡的娃應該沒這感覺吧？那時候只有過年，媽媽才會把雞腿留下來燒，平時難得吃雞肉，而且還是將雞塊剁的小小的，放上辣椒去炒，辣椒比雞塊多！

如今吃個雞腿實在不算是什麼奢侈的事兒了，想怎麼啃就怎麼啃，可卻遠遠沒童年時候啃的香了，這應該就是成長的代價吧！

鹽焗，是客家常用的烹飪手法，將原料醃入味後用紙包起來，利用鹽的導熱性，使原料成熟！焗：是廣東方言裡的多義詞，類似烤，利用錫紙的包裹，更能鎖住食物的香氣！