jxcaipu logo
補鐵雞肝粉 寶寶輔食食譜
7.9萬 熱度 40 收藏
哈利波特

我從寶寶7-8個月左右就嘗試了這種雞肝粉的方法，每次1-2小勺放到他的輔食裡，用來拌粥、拌飯、拌麵條。

雞肝中維生素A的含量也非常豐富，適量新增能保護寶寶眼睛，維持正常視力。雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和硒，能增強寶寶的免疫力。

時間:10-30分鐘
食材
雞肝 100g
姜 5g
蔥 5g
料酒 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    參考月齡：9個月以上（食材不過敏）食材準備: 雞肝100g、姜5g、蔥5g、料酒5g烹飪時間：30分鐘難度分析：初級
  • 步驟 2/9
    雞肝摘洗乾淨，切小塊。選購新鮮雞肝500克，買色澤較新鮮的，手感細膩有彈性。去掉雞肝筋膜油脂較多的部分，挑選肝臟兩側相對更為細嫩的部分。流動水沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘，中間需要多次換水。
  • 步驟 3/9
    去除血水的雞肝片撈出，冷水放入鍋中，加入蔥段和薑片。煮雞肝要冷水入鍋，這樣才可以更好的把雞肝中的血水和雜質煮出來。
  • 步驟 4/9
    倒入料酒。豬肝煮的過程中，料酒會揮發掉，可以放心使用，去腥去異味的效果很不錯。
  • 步驟 5/9
    煮熟後，瀝乾水分撈出。撈出之後，可以再次用溫水清洗雞肝，去腥效果會更好的。
  • 步驟 6/9
    打入料理機中，打成泥。打成泥，可縮短一會兒在不粘鍋裡，翻炒烘乾的時間。因為雞肝質地比較軟，也可以裝進保鮮袋，用手捏成小塊。
  • 步驟 7/9
    倒入鍋中翻炒，炒至乾燥無水分，盛出放置晾涼。鍋熱後，放入雞肝泥，小火用鍋鏟不斷翻炒。直至晃動平底鍋摩擦出沙沙的聲音，完全乾燥無水分。這個過程需要一些時間，需要多一點點耐心。一定要把炒好的雞肝晾涼，再放入料理機中，會更利於攪拌。
  • 步驟 8/9
    放入料理機中，打成細膩碎末。月齡較小的寶寶食用，可以再研磨一次或者過篩一次，雞肝粉會變得更為細膩。
  • 步驟 9/9
    完成。做好的雞肝粉，一定要通風晾涼，再裝入密閉容器儲存，最好在兩個星期內吃完。
小貼士

不僅方便，而且不知不覺寶寶就吃掉了，也達到了補鐵的目的，完全不用多花冤枉錢去買什麼補鐵品。

釋出於 2018-10-22
71
相關菜譜
寫評論