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和餅小公雞
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pantry愛遲到

徐州地方特色菜，我閨女特別喜歡吃貼的小餅，雖然是放在鍋裡和雞肉一起，但是不油不膩的的同時又有著雞肉的香味。

時間:10-30分鐘
食材
小公雞 適量
大蒜，蔥，醬，乾紅椒，花椒 適量
鹽，雞精，老抽，花生油，白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    整雞，剁小塊，所有配件，調料準備齊全
  • 步驟 2/4
    和麵，揉成麵糰，備用
  • 步驟 3/4
    熱鍋涼油蔥薑蒜花椒爆香，雞肉下鍋乾煸（加入自己喜歡的配菜，比如香菇），煸透，加水，沒過雞肉即可（我用的是黑腿雞，要是雞肉較老可以多加些水）
  • 步驟 4/4
    揉好的面，隨便切小麵糰，大小自己定，用手撕成小麵餅，
小貼士

1.土雞不容易煮爛，要有一定的耐心。2.喜歡喝湯就多加水，收汁的時候注意火候。

3.加入一勺黃豆醬可以讓湯和肉的香味更加醇厚。

4.土豆要早下鍋，這樣燒出來才夠軟糯，儘量選黃沙瓤的土豆。

釋出於 2018-12-11
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