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咖哩雞腿雜菜
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詘蒙鈉鼻皆

記錄一次家常菜！建議儘量避免使用葉菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞大腿 2個
胡蘿蔔 1個
蘆筍（按喜好自選） 1把
洋蔥 適量
蒜 5瓣
料酒 20ml
老抽 5ml
雞粉 1勺
糖 1勺
小米辣 5個
鹽 適量
黑胡椒 適量
姜 3片
奶粉 15g（1勺）
水 450ml（量杯）
咖哩粉1包 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿洗淨吸水，叉子隨意扎眼，劃幾刀，鹽、胡椒粉抹勻，醃製入味！我醃製兩個小時。
  • 步驟 2/9
    部分配菜、配料備好。
  • 步驟 3/9
    不粘鍋、熱鍋冷油，少許油，蘆筍炒變色、稍軟了，盛出來。
  • 步驟 4/9
    不用放油，皮多的面向下，中小火煎制，別亂動。
  • 步驟 5/9
    翻面，把洋蔥末、蒜、姜插空放入。
  • 步驟 6/9
    兩面金黃色後，烹入料酒。
  • 步驟 7/9
    加老抽，晃動鍋，均勻飄香了。
  • 步驟 8/9
    加入水450ml，開中大火。
  • 步驟 9/9
    放入咖哩粉、雞粉。
小貼士

1、因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，請視麵糰狀態適當調整。

2、利用卡士CF-100A商用發酵箱發酵，發酵箱恆溫恆溼空間，讓麵糰醒發得恰到好處，麵包成品狀態更佳。

3、配方材料可做24個大漢堡胚，多餘的漢堡胚可包好冷凍儲存，食用前拿出回溫，再噴少量水，入烤箱用150度烘烤5分鐘左右即可。漢堡包的餡料也可以按自己喜好更換，在家也能輕鬆製作美味的漢堡包，非常方便哦。

4、烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據實際情況適當調整。

釋出於 2018-10-28
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