jxcaipu logo
烤雞排
7.7萬 熱度 11 收藏
帖傳說書酒風

雞排，是現在小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香，孩子們每次看見都要去吃。油炸食品畢竟不能吃多，在家裡試試用烤箱烤雞排，醃製好的雞胸肉分別裹上澱粉、蛋液、麵包糠，進烤箱烘烤，不需油炸，做出來的雞排表皮香脆，內裡鮮嫩，女兒原話說“好吃到飛起來了。。。”哈哈

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 2塊
油 1勺
鹽 1小勺
黑胡椒粉 1小勺
家樂雞粉 1小勺
蠔油 1勺
澱粉 100g
雞蛋 2個
麵包糠 100g
番茄醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胸肉清洗乾淨去掉肥油和筋膜
  • 步驟 2/9
    將雞胸肉橫剖成薄厚均勻的兩片
  • 步驟 3/9
    用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁
  • 步驟 4/9
    均勻的撒上細鹽和黑胡椒粉
  • 步驟 5/9
    撒適量雞粉
  • 步驟 6/9
    將雞胸肉放入碗中，加入一勺蠔油
  • 步驟 7/9
    揉捏均勻後放置兩小時醃製入味
  • 步驟 8/9
    將醃製好的雞胸肉兩面都裹上幹澱粉
  • 步驟 9/9
    然後放入盛有蛋液的盤中，兩面裹上蛋液
小貼士

1.雞胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。

2.雞肉的纖維很清晰，用刀背逆著纖維的方向輕剁，斬斷纖維使肉質易嫩。

3.雞胸肉把脂肪肥油都去除的很乾淨了，入烤箱前，建議薄薄地刷一層油，成品口感會更好一些。

4.烘烤溫度和時間根據自己烤箱溫度調整。

釋出於 2018-07-20
125
相關菜譜
寫評論