燉豬尾 - 燉豬尾的做法,燉豬尾怎麼做好吃,燉豬尾的家常做法 - 京細菜譜

燉豬尾

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十九度軟

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時間:30分鐘-1小時

食材

豬尾巴 6條

蓮藕一節

豆腐乳 4小塊

冰糖一些

醬油一大勺

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烹飪步驟

步驟 1/9

將豬尾巴在開水中汆燙，去所有雜質撈起瀝乾。
步驟 2/9

準備好花椒，八角，香葉，桂皮等香料。（這些沒有可以省略）
步驟 3/9

另在鍋中倒入適當的水，將香料裝包放入水中。
步驟 4/9

倒入料酒蔥姜也放入。
步驟 5/9

大火燒開，將過好水的豬尾巴，燒開後，小火燉1小時。湯成乳白色，這時候豬尾巴差不多爛了。
步驟 6/9

放入豆腐乳。
步驟 7/9

再放入少許醬油，大火燒至豬尾巴上色。
步驟 8/9

放入冰糖，至溶化。
步驟 9/9

再倒入蓮藕蓋上蓋子，大火燒開後，小火燉至蓮藕自己喜好的程度。

小貼士

焯水可以去除豬尾腥味和多餘油脂，燉豬尾時間不要過長，以免影響口感。

釋出於 2018-12-03