jxcaipu logo
黃豆鮮燜豬尾｛林小廚SFC｝
6.8萬 熱度 49 收藏
揚揚得意需盡歡

豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對美容豐胸的效果很好。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬尾巴 一根
黃豆 一把
蝦米 適量
香菇 2-3個
辣椒 適量
芹菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬尾切段，洗淨，用眉鉗處理殘餘的豬毛（這步驟購買的時候可以請豬肉檔的師傅處理）
  • 步驟 2/9
    這裡我用的是幹黃豆，泡水40分鐘，因為個人喜歡黃豆的嚼頭，所以選擇幹黃豆。（如不喜歡嚼勁的，可以選擇鮮黃豆）
  • 步驟 3/9
    香菇，這裡我選擇的是鮮香菇，比較清爽去膩（如喜歡香味較濃郁的可選擇乾的香菇泡發切片）
  • 步驟 4/9
    蝦米
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，放少許油加熱，放下豬尾，控制好火候，把豬尾的油脂逼出，然後舀出油。
  • 步驟 6/9
    放入準備好的香菇，蝦米，黃豆，辣椒，生抽，一起翻炒，再加適量的水，燜煮。
  • 步驟 7/9
    大約燜煮7分鐘後，轉入砂鍋慢火燜煮，注意不要糊底，可用勺子慢慢翻轉底部。
  • 步驟 8/9
    在燜煮中，膠原質慢慢滲出，湯汁會越來越濃，注意控制火候和翻轉底部，慢慢收汁後放入芹菜調味去膩。
  • 步驟 9/9
    最後按自己口味調節鹹淡合適，放上香菜，美美開吃，是不是已經在流口水了哈……
小貼士

全程都是小火，把辣椒和花椒的味道逼進豬尾巴里面。

釋出於 2018-10-13
171
相關菜譜
寫評論