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南瓜鹹肉蒸白蟹
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兔兔_Hasetutu

寧波靠海，海鮮新鮮又肥美，吃白蟹通常是水煮或蔥油，換一種新鮮的吃法其實也不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
小娘蟹 2只（即肥美的母蟹）（大的白蟹1只也夠了）
日本南瓜 300克
鹹肉 50克
姜 2片
蔥 1根
生油 15毫升
油 20毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    配料，白蟹是活的，當然是越肥越好。
  • 步驟 2/9
    南瓜去皮去籽切成厚片（約0.7釐米），排在碗底（找個底大一點的碗或盤）。
  • 步驟 3/9
    鹹肉切2毫米薄片，很鹹的話，可以先用水浸泡一會兒，排在南瓜片上。
  • 步驟 4/9
    白蟹洗淨，開啟殼，挖去腮，身體部分斬塊，排在鹹肉上
  • 步驟 5/9
    薑片切成薑絲放在蟹塊上
  • 步驟 6/9
    蓋上蟹蓋
  • 步驟 7/9
    大火燒開水，放入蟹碗
  • 步驟 8/9
    加蓋蒸12分鐘，關火燜5分鐘
  • 步驟 9/9
    小蔥切粒，加入蒸熟的蟹裡，加1大勺生抽。
小貼士

南瓜片可以切厚一點，很容易熟，也非常好吃，鹹肉儘量切薄一點，不然會很鹹。

釋出於 2018-07-27
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