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鮮蔬豚骨拉麵
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流年裡沉淪以風

豚骨拉麵，湯頭潔白口感濃郁，營養價值很高，拉麵彈滑，配上清爽的蔬菜，即補身又不上火！冬日還不來一碗！

時間:1-2小時
食材
帶肉豬大骨 1500g
拉麵 100g
糖心雞蛋（開水煮5-7分鐘關火放冷水中） 一個
昆布 一片
紅蔥酥 一小勺
味噌 一小勺
大蒜片 適量
綠豆芽 100g
圓白菜 100g
香油 一小勺
木耳 一朵
甜玉米粒（熟） 50g
小蔥 兩根
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬大骨用清水泡一小時，去血水，放到大深鍋中加滿水，加入薑片大火燒開轉小火熬5小時以上，（我熬了8-9個小時）剩下四分之一的水就好了！沒有時間的小夥伴熬的時間少可以加個濃湯寶
  • 步驟 2/9
    小蔥切碎，木耳切絲
  • 步驟 3/9
    蔬菜洗淨，圓白菜切細長塊
  • 步驟 4/9
    鍋中放一小勺香油，下大蒜炒香
  • 步驟 5/9
    放入蔬菜炒至稍軟，不要太軟
  • 步驟 6/9
    將炒好的蔬菜，放在碗底
  • 步驟 7/9
    取500克骨湯放入小湯鍋燒開
  • 步驟 8/9
    放入昆布，味噌，紅蔥油煮3分鐘，把昆布撈出（如覺得口味淡，可加少許鹽）
  • 步驟 9/9
    在煮湯同時，另起小鍋，水中加少許鹽煮開下拉麵，3-5分鐘就好，不要煮的太軟
小貼士

可放自己喜歡的蔬菜，豆製品和肉

釋出於 2018-07-19
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