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火腿豚骨拉麵
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褐次話安接

好吃

時間:10分鐘內
食材
味千拉麵 100g
雞蛋 70g
西蘭花 30g
火腿 28g
蘿蔔泡菜 15g
水發木耳 7g
糖蒜 20g
紫菜 1g
水 適量
骨湯拉麵汁 40g
白胡椒粉 少許
香油 1小勺
鹼面 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將雞蛋表皮洗淨，放入煮鍋中，加入沒過雞蛋的涼水。
  • 步驟 2/12
    煮開後轉中小火，煮5分鐘後關火，靜置8分鐘。
  • 步驟 3/12
    將蘿蔔泡菜切成小塊。
  • 步驟 4/12
    將西蘭花切成小朵，洗淨。鍋中放少量水，大火燒開後放入西蘭花、鹼面，煮約20秒待西蘭花熟透即撈出，用冷水沖涼後待用。
  • 步驟 5/12
    準備好水發木耳、火腿片等食材。
  • 步驟 6/12
    煮麵鍋中放入約700g冷水。煮開後，下入拉麵，中小火煮3分鐘左右至熟。
  • 步驟 7/12
    將煮好的面從鍋中撈出。
  • 步驟 8/12
    放到瀝水網內瀝去水，放入香油，抓拌均勻。
  • 步驟 9/12
    將骨湯拉麵汁調料包開啟，擠入煮過面的麵湯中，放入少許白胡椒粉，攪勻後再小火煮2分鐘，撇去浮沫。
  • 步驟 10/12
    將雞蛋剝皮，對半切開。
  • 步驟 11/12
    將面放入大碗中，沿碗邊澆入骨湯汁。
  • 步驟 12/12
    在面上擺放雞蛋、西蘭花、火腿、蘿蔔、木耳、糖蒜和紫菜裝飾，即可食用。
小貼士

煮西蘭花時放一小捏鹼面，可使顏色翠綠。

釋出於 2020-02-03
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