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日式豚肉拉麵
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皋瞳孔中的迷霧

豚骨豚肉可不是屁股肉哦，是豬的意思哈哈，豬肉做成日式叉燒，用的是做糖心蛋的湯滷出來的，鮮美好滋味喲。熱騰騰的的一碗拉麵，真是剩過出門吃日料呀！

食材
豬腱子肉 2塊
溏心蛋 1個
拉麵 一人份
溏心蛋滷汁 適量
生薑 3片
香蔥 一把
海苔 適量
棉線 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬腱子肉洗乾淨
  • 步驟 2/12
    左右交替切橫刀，但是不切斷
  • 步驟 3/12
    切過的豬肉展開，刀背拍松，捲起，棉線紮緊。
  • 步驟 4/12
    油鍋裡溜一下到表面焦黃。
  • 步驟 5/12
    溏心蛋的滷汁裡面加生薑，豬肉放入燒開後轉小火一小時，如滷汁太少可適量加水。
  • 步驟 6/12
    一小時後，筷子一戳輕鬆穿過就可以。
  • 步驟 7/12
    肉取出，冷藏後切片，嘗一嘗，味道剛剛好，而且肉質細嫩，還有筋在裡面很好吃。
  • 步驟 8/12
    海苔剪碎，香蔥切絲。
  • 步驟 9/12
    鍋內燒開水，撒一把鹽，下拉麵。
  • 步驟 10/12
    撈出裝盤。oishi思密達！
  • 步驟 11/12
    自己可以放好多肉啊，香蔥海苔也隨便加，切一枚溏心蛋，多好味的一碗拉麵。
  • 步驟 12/12
    欣賞。嘻嘻。
小貼士

肉不要醃，溏心蛋的滷很鹹，直接煮就很入味了。其實我覺得不切不扎也行的，腱子肉煮完了就縮成球了直接切片。

釋出於 2019-01-08
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