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農家叉燒肉
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追風cloudy

用簡單調料就能輕鬆做出來啦！什麼叉燒醬啊的都不用了呢，而且做出的叉燒味道也不差喲！不信你試試！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬前腿肉 500克
料酒 4湯勺
醬油 3湯勺
白糖 2湯勺
蠔油 2湯勺
蔥 適量
姜 適量
鹽 10克
紅曲粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將肉切成厚度有一釐米左右的肉片
  • 步驟 2/9
    用叉子或牙籤在肉的表面上紮上小孔。（為了更好的入味）
  • 步驟 3/9
    紮好的肉放入盆中
  • 步驟 4/9
    醃料：料酒4湯勺、醬油3湯勺、白糖2湯勺、蠔油2湯勺、鹽8克、紅曲米適量混合均勻。（紅曲米要是為了上色）
  • 步驟 5/9
    將醃料倒入肉中
  • 步驟 6/9
    再放入切好的蔥、薑片，用手抓勻。（最好是能給肉肉做做按摩）
  • 步驟 7/9
    包上保鮮膜入冰箱冷藏兩小時。中途記得翻面喲！
  • 步驟 8/9
    醃好的肉取出風乾半小時左右。（這樣做能縮短烘烤時間）
  • 步驟 9/9
    放入200度預熱好的烤箱，上下火中層烤40分鐘。底下要用墊了錫紙的烤盤接汁
小貼士

如果沒有紅曲粉可以不放，肉如果能醃過夜口感更棒喲！放入烤箱烤時蔥、姜都要挑出來喲！

釋出於 2018-12-14
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