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蜜汁叉燒肉
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心遠鍾疏是

瘦肉許多人知道什麼做才吃，我己面做叉燒都是用平底鍋做，做出來也好吃，但是還是烤箱做出來的囗感比鍋做的更好吃，最主要的是不油不膩。讓你越吃起愛吃。第一次用烤箱做的叉燒感覺還不錯。

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 1斤
老抽 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
鹽 適量
紅糖 1勺
青瓜 2條
甜石榴 1個
白酒 適量
蜂蜜 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    就是要買這樣的一塊瘦肉，洗淨瀝乾水。
  • 步驟 2/9
    把瘦肉從中間切開。
  • 步驟 3/9
    用一個碗把肉和我要放的配料全加入裡面，1勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油，1勺料酒，1勺紅糖，白酒適量，鹽適量攪拌圴勻蓋上蓋，放入冰箱凍一個晚上，第二才做更入味。
  • 步驟 4/9
    用烤盤放上油紙，油紙塗上一些玉米油，把淹了一晚的肉放入烤盤裡。
  • 步驟 5/9
    把烤箱調到上下烤，在調上烤2OO 度，下烤也調到2O0度先預熱1O分鐘(調1O分鐘)，然後把時間調5O分鐘(烤到25分鐘時翻另一面烤有剩餘的汁可以塗上一些)，剩1O分鐘時塗上一些蜂蜜，在烤5分鐘翻另一面塗上蜂蜜烤到烤箱自己斷電。
  • 步驟 6/9
    把兩條青瓜洗淨，一條剝皮，一條不剝皮備用。
  • 步驟 7/9
    把不剝皮的青瓜刨三片，加少許鹽抓一抓用涼開水洗淨瀝乾水，把青瓜慢慢捲起。把剝皮的青瓜切片，把甜石榴切開備用。
  • 步驟 8/9
    從烤箱那出烤好的肉放涼切片。
  • 步驟 9/9
    把烤好的肉擺好，放上一些青瓜甜石榴點綴。
小貼士

買瘦肉時買(我們邊叫的老鼠肉，圓圓的一那塊，這塊肉比叫脆嫩囗感好)，蜂蜜到差不多要好時才塗上去，這樣顏色會更好。

釋出於 2018-06-05
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