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蜜汁叉燒肉佐時蔬
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獨孤傲弒黎

第一次做，怕效果不好，只用了300克肉，足足醃了2天，很入味。 又搭配了捲心菜絲和蒜片，捲心菜絲沒有進行調味，切得細細的，與蒜片、叉燒肉片一起吃，口感、味道十分搭配，甚好！ 米飯單獨盛裝。 1碗米飯+1盤叉燒肉=完美午餐！

時間:10-30分鐘
食材
後臀尖肉 300克
叉燒醬 40克
老抽 4克
白砂糖 7克
蜂蜜 35克
白酒 10克
捲心菜絲 適量
蒜片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    前臀尖肉整理成2cm左右厚的片。
  • 步驟 2/6
    將叉燒醬、老抽、白砂糖、蜂蜜（25克）、白酒混合均勻。
  • 步驟 3/6
    將混合好的醬料塗抹在肉片上，然後與剩餘的醬汁一起放入保鮮盒中，醃製24小時以上。
  • 步驟 4/6
    將醃好的肉放在鋪有錫箔紙的烤架的上，塗上一層醬汁後，放入200℃的烤箱中烘烤30分鐘。一開始鋪了錫箔紙，中途感覺醬汁囤在錫箔紙上，底部有煮肉的感覺，效果不好，又撤掉的。
  • 步驟 5/6
    取少量醬汁，放入10克蜂蜜，調成濃稠的蜜醬，待烘烤15分鐘後，開啟烤箱，在肉上塗抹一層蜜醬，翻面再塗一層。繼續烤至結束。
  • 步驟 6/6
    叉燒肉和蒜片、捲心菜絲一起盛盤即可。
小貼士

這個肉用處可太多了，可以做黯然銷魂飯，叉燒包，叉燒面，切成絲拌到菜裡，煎餅時撒上點綴，又好吃，又好看啊。

釋出於 2018-09-27
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